 |
Unser Gasthof ist ein rares Landgasthaus: klein, gut und einfach. Offen aus-
geschenkt werden schlichte, aber qualitätsvolle Weine.
Getrunken wird nicht einfach Kaffee, sondern Pellini. Brände kommen aus Inzing
im Oberinntal, einer Hochburg der Schnapsbrenner. In der Wirtsstube zur Lektüre
ausgehängt sind die Tiroler Tageszeitung, die Bauernzeitung und die Hamburger
Wochenzeitung ”Die Zeit“.
Unser Selbstverständnis legen wir dem Gast von vornherein offen. Der Ausgabe
der Speisekarte geht ein Stehsatz voraus, der stets mit denselben Wörtern anhebt:
”Heute haben wir ...“ Eine nüchterne Haltung, die wie selbstverständlich Eingang
in unsere Küche findet: Auch wenn dort zwischen Schüsseln und Pfannen das
neueste Buch des österreichischen Starkochs Reinhard Gerer herumliegt (das ist
ein bisschen zum Abschauen, aber nicht das Evangel'!), - gekocht werden bei uns
vor allem ganz einfache Gerichte, Mahlzeiten, die man fast nirgends mehr richtig
zubereitet findet.
|
